自家製チャーシューと味玉を漬けておいたタレとスーパーで買って来た東池袋大勝軒の麺でつけ麺を作って食べたら、予想以上に美味しかったです♪
タレは、水、醤油、みりん、ほんだしで作りましたｗその中に表面を焼いた豚肩肉のブロックを２〜３日漬けこみました。1日に1回火入れをしていたら良い感じの濃さになったのでそのままつけ汁にして、ほんだし少々とコショウと山椒とすりごまをお好みで振りかけ、ほぐしたチャーシューと味玉を入れたら完成♪麺には刻み海苔を乗せて出来上がりｗ最後にニンニクを入れたら更に美味しくなりました♪
画像：自家製つけ麺 |
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